Популар Постс

Избор Уредника - 2020

Костарика са Диегом Гуеррером

Овде смо стигли са неколико изговора - храна и сурфање - и вратили смо се са милион разлога да останемо.

Диего Гуерреро у својој хотелској кабини Латитуде 10 с погледом на плажу Санта Тереса © Нани Гутиеррез

„Морате напустити кухињу да бисте се вратили у њу“каже он Диего Гуерреро док му доводи пејибаје у уста. Управо смо слетели у Сан Јосе, и који је бољи начин да започнемо своју авантуру него пуњењем стомака и разменом речи кувар ДСТАгЕ-а.

Та прва вечера је била довољна своју природност, блискост и своје "добре вибрације" - Како кажу овде - направили су Диега Гуеррероа, да, зверски баскијски кувар са седиштем у Мадриду, постао, једноставно - и угодно - Диего.

„Моје суђе су моја искуства, мој начин гледања на живот. Што више стимулације примам и што ми се више ствари деси, то више прича могу рећи. “ Диего зна о чему говори. У његовом пасошу се земље накупљају широм планете, а неке од њих су чак и тетовиране на његовој кожи.

„Људи имају фотографије својих путовања као сувенир. Ја кад видим мариацхи који сам направио у Мексику, или овај балон (у Чилеу), или Ола де Цанагуа (у Колумбији) Сећам се тренутака које сам провео на сваком од тих места, шта сам осећао и људи са којима сам био “, закључује кувар.

Диего поред комбија Волксваген у Санта Терези © Нани Гутиеррез

Успут смо у Ал Мерцат, ресторан цхефа Јосеа Гонзалеза у Есцалантеу, једно од најживљих насеља Цхепе - име по коме мештани називају престоницом.

Сва јела на столу - попут цевича од краставца са касавом и тапацуом или хајота са кокосовим орахом и емулзијом црног лимуна- Направљени су од састојака из Хосеовог имања, који је након студија у престижној школи Ле Цордон Блеу и неколико година рада у Француској одлучио да се врати у родну Костарику и отвори сопствени посао.

Едгар, наш водич и Јосе, пратеће нас током нашег путовања ова земља у којој се сви поздрављају с алефузним "чистим животом". Да ли још увијек постоји сумња зашто људи из цијелог свијета бјеже у овај мали дио раја? Емисија је тек почела.

Прво стајалиште, како би могло бити другачије, је Јосеово имање, ван града. „У јестивој смо земљи“, каже костарикански кувар, који није престао са брањем и кушањем воћа и лишћа од тренутка када смо закорачили на имање.

„Људи нису свесни да у свом врту имају благо! Сретни смо што живимо овде. "

Диего на путу који води до Плаје Хермосе. Узми изнајмљену даску у Цацтус Сурф Схопу, Санта Тереса © Нани Гутиеррез

"Ово је километарски нула до крајности", каже Диего, који је такође подстакнут да имплементира ову напредну верзију фарми до стола.

Ајоте, парадајз, авокадо, чили, краставац, јука, креолски целер, коријандер, босиљак ... понуда поврћа је бескрајна. „За нас је ово сан и овде супер интернализован, то је права привилегија. Имају праву природну смочницу “коментари.

Лутајте около сајмови пољопривредника, који се одржавају у главном граду и другим локалитетима земље, треба да присуствују живописној изложби штандова са свим врстама производа.

И поред разноликости, Све имају врло важну карактеристику: укус. "Јагоде овде имају укус јагоде и авокада са авокадом, пре неколико сати још су биле у башти!", Узвикује Јосе.

Ананас са тржишта Ороси © Нани Гутиеррез

Време је да ископамо још мало у овој великој остави. Након неколико километара иза волана, природа нас поново изненађује бесконачне нијансе зелене на крају сваке кривине.

После заустављања у Ороси видиковац и успон није погодан за оне који пате од вртоглавице, стижемо на пољопривредну фарму Куевери. Знак врата не може бити просветљенији: "Понекад најтежи путеви воде до најлепших места."

А, одавде и колико око може видети, свет изгледа много већи, а ми бескрајно мањи. Вулкан Иразу и вулкан Турриалба импозантно се уздижу на хоризонту Док хуммингбирд пролази кроз разгледницу како би нас подсетио да је све то стварно, то је живо, и наша је одговорност да то тако и сачувамо.

Жеља за наставком откривања ове предивне земље преузела је и нас и заостајање млазнице, једном је прешло на нашу страну и тјера нас да отворимо очи у шест ујутро.

Мангровес близу Пунтаренас © Нани Гутиеррез

После укусног рачуна галлопинто - најквалитетнији Тицо доручак, заснован на пиринчу, пасуљу, пицо де галло, луку и соку Лизано - крећемо према заљеву Ницоиа, у провинцији Пунтаренас. Додирните истраживање из воде.

Једрење између мангрова, напуштених плажа и поздрав повременим китовима У даљини смо стигли корњача острва (Алцатраз и Толинга).

Тамо нас прима Берто Цуберо, чувара овог дивљег угла препуног палми и окупаног тиркизним водама Тихог океана.

„Овде нема хотела или смештајних објеката, људи долазе да проведу дан. Најбоље је време када чамци почну да плове и чују се само листови палми померених ветром. "

„Ако не можемо остати овде да спавамо, мораћемо да нађемо алтернативни рај. Следећа станица: Света Тереза, коју су многи већ крстили као "следећег Тулума".

Диего отвара остриге на острву Тортуга © Нани Гутиеррез

Оно што је пре деценију било мало рибарско село, сада јесте место из снова чији су ритам обележени таласи и чији заласци сунца узрокују многе да откажу повратну карту.

Овде је званична религија сурфање, па смо одлучили да приступимо једном од храмова које већина ходочасника прима, Прекрасна плажа

„Сурфање вас тера да будете веома мирна особа, морате знати како чекати талас, а не да се нервирате, устаните у право вријеме и одржавајте равнотежу “, каже Диего док прилагођава поводац од стола до глежња.

„Апсурдно је рећи да сурфате ако не живите близу мора, али кад год путујем до места где могу да вежбам, покушавам да побегнем да ухватим неке таласе. ", додајте пре скока у воду.

Плаиа Хермоса живи до свог имена: Предсобље дивљих корова води нас у ово уточиште љепоте које чува Тихи океан. Овде нема барова на плажи, нема тушева, нема висећих мрежа; где год погледате, све је власништво природе.

Хаммоцкс хотела Нантипа, на плажи Санта Тереса © Нани Гутиеррез

Из наше луксузне и угодне хотелске кабине Латитуде 10 имамо директан приступ плажи Санта Тереса, мада такође можемо посматрајте како се сунце сакрива из кревета док уживамо у освежавајућој води од ананаса са пеперминтом.

Звучи Дани славеод Бруцеа Спрингстеена, и неизбежно је не држати се стопала. „Сећам се да је једном ова песма зазвонила у ДСТАгЕ-у и гледали смо како читав низ столова помера тип рамена Фулл Монти То је једна од ствари која нас раздваја: блискост када је у питању наша прича ", каже Диего.

„За нас је то веома важно Створите атмосферу Свесни смо да јело није једино што је важно, постоји још много ствари које су део искуства, то су низ нематеријалних ствари које чине вам се врло угодним на крају, чак и ако не знате зашто ", каже кувар.

„Даћу вам пример: Зашто наранџа не има исти окус овдје на овој рајској плажи као у уреду? Јер све утиче: од флуоресцентне светлости испред сунчеве светлости, климатизације испред морског ветра, до звука мора испред гласа вашег партнера испред “, објашњава Диего. "Наранџа је иста, али оно што окружује да наранчаста није, и то утиче на ваше расположење", каже он.

То је исто требало и помислити Гиселе Бундцхен и Мел Гибсон када су одлучили да узму сопствене куће у том подручју, које, поред плаже Санта Терезе и Плаје Хермозе, обухвата суседни град Мал Паис и Плаиа Цармен, све повезане пут, углавном неасфалтиран, чије су рупе део боемског и дивљег шарма јужног врха полуострва Ницоиа.

Плажа Санта Тереса © Нани Гутиеррез

Мешавина националности део је суштине места: Канађани, Италијани, Израелци, Аргентинци, Французи ... Сви су стигли овамо с изговором који је убрзо постао разлог за останак. Његов тон коже, коса на вјетру и глежњеви испреплетени шкољкама чине да и ми имамо бескрајан број разлога да постанемо становници.

Али не само да сурфамо рајским животима, вежбајте јогу напољу или идите на јахање на плажи То су друге активности које ће вас помирити с неким с киме сигурно имате више рачуна на чекању: себе.

Такође можете посетити Природни резерват Цабо Бланцо или прошетајте џунглом све док Монтезума Фаллс и окупајте се под освежавајућим слаповима.

Дани завршавају увијек гледајући у море. И то је у овом тренутку, збогом од сунца на плочи, кад то схватимо 'чисти живот' то није само поздрав, нити оно хасхтаг ста раде инстаграмерс показати свој одмор у овој тропској фантазији. То је суштина, кључ, разлог зашто се свако јутро пробуде у овом делу света.

Туна у зачинима и биљна кора у Убину од Кеилора, у Монтезуми © Нани Гутиеррез

„Понекад, током ДСТАгЕ услуге, погледам и видим трпезарију и одједном имам фласхбацк слика: Видим ресторан у изградњи, првог дана када смо отворили ... и онда се вратим у садашњост и кажем себи 'каменице, постигли смо то' ', потврђује Диего док гледа у хоризонт.

„Као да чујете многе ствари изван било какве буке. И вреди престати на десет секунди да живиш и осетиш све то, су ствари у животу које морате чврсто да држите, попут стола “, настави

„Талас ће трајати само неколико секунди, али у том тренутку сте осетили више адреналина и среће него дуго времена “, закључује он.

Да, морате се задржати тамо, поготово када се вратите кући. На крају ће то бити тачно најкомпликованији путеви, они због чијих падина скачете са седишта, су они који нас воде до одредишта где се осећамо стварно живо.

Сада је време да се вратимо у кухињу, иако, да, са неколико килограма инспирације попут вишка пртљага и жељног да поново видим кроз прозор авиона ова алегорија природе спојена са зеленим.

Јосе Гонзалез, кувар Ал Мерцата © Нани Гутиеррез

НАПОМЕНА О ПУТОВАЊУ

ГДЈЕ СПАСИТИ

Златна перла (Цалле 30, ав. 2, Сан Јосе): савршен центар пословања у главном граду Костарике. Стари викторијански дворац претворен у бутик хотел чији ће терасе и баште учинити да се осећате у правој тропској оази, увек уз звук фонтана у позадини.

Куевери Агрицултурал Фарм (Ороси, Картаго): Овај агротуризам, смештен на 20 минута од центра Оросија, најбољи је смештај за оне који траже потпуно искључење - у ствари, постоји само покривање на тријему - окружено природом, коњима и кравама. Укусна храна коју припрема Роси биће награда за дан планинарења, јахања или рафтинга. Тајна: њени видиковци нуде најбоље погледе на регион.

Латитуде 10 (Санта Тереза, Пунтаренас): Пет луксузних кућа неколико корака од плаже и окружени природом где можете уживати у заласцима сунца у потпуној самоћи од кревета и укусној кухињи заснованој на локалним производима. Пиће добродошлице, ананас и метвица, закачиће вас од првог гутљаја.

Нантипа (Санта Тереза, Пунтаренас): отворена у јануару ове године, Нантипа - што на језику цхоротега значи плаво - Одржив луксузно направљен хотел. Од својих погодности - са природним костаричким састојцима - до предмета у соби - произведених од рециклираних даска за сурфање и дрва из тог краја. Хватач снова делује као знак "не узнемиравај". Не пропустите доручак с погледом на море у ресторану Манзу (или, зашто не, у опуштајућем висећем положају).

Где да једете

Ал мерцат (Ав. 13, Сан Јосе): кренућете у потрази за храном, заљубићете се у њу вода је отрована жаба (пиће на бази слатког поклопца, лимуна, ђумбира и гуара) и остаћете Јосе Гонзалез, његов кувар, чија вас енергија и „добре вибрације“ одмах заразе. Они праве излете на фарму од које добивају већину својих производа како би најбоље знали своју километарску нулту кухињу.

Дивљи (Цалле 3А - Аве. 11 - 955 Баррио Амон, Сан Јосе): у оној која је била кућа писца Цармен Лира 70-тих година, нашли смо овај ресторан којим управља кувар Сантиаго Фернандез Бенедетто, где Тица популарна култура постаје јело. За лежернију ужину свратите до њене кантине Цотхнејо Фисхи.

Сиква (Цаса Батсу Баррио Есцаланте, Сан Јосе): "Ово није ресторан, то је центар информација и гастрономског образовања који продаје храну". Дакле, дефинишите Пабло Бонилла и Диего Хернандез Овај простор чији је мени припремљен заснован је на органским и свежим састојцима директно доведеним са сајма фармера. Аутохтона кухиња Да ли у најсладјој околини престонице неко даје више?

ОС (50 Мт. Јужни супермаркет Ронни'с Санта Тереса): Ранди Силес Стигао је у Санта Терезу коју је привукао сурфање, а прошло је 20 година од како је у том рајском таласу. Почео је врбовати младе људе на социјалном ризику и обучавати их у обнављању, тако је рођен његов пројекат „Уметници гастрономије“. Сада његови момци слободно лете по свету, а он и даље регрутује и тренира. Његов ОС (ресторан на латинском језику) нуди јела која ће пробудити сва ваша чула: Пиангуа цевицхе са зраком воћа, локалним црвеним шљокицама ... ужитак!

УБИН Кеилор Санцхез (Хотел Ниа, Монтезума): После двадесет година кувања по свету, Кеилор Санцхез вратио се у родни град Монтезума и отворио свој ресторан испред школе у ​​коју је похађао док је био дете. Смештен у хотелским вртовима Ниа, Убин нуди широк избор јела под утицајем Француске у јединственој енклави са мали врт у којем ћете добити неке од састојака.

Љуске шкољки (Од раскрснице цесте Плаиа Цармен, удаљена 1 км. До Мал Паиса): свако ко прође путом до овог ресторана, завршава с истим лицем очаравања када стигну до краја и открију Невероватни погледи на океан. Ако томе додамо оно што они претпостављају да раде најбољи цевицхе у околини и да њихова питања су заразна, резултат је јединствен кутак који такође има базен за хлађење!

ГДЈЕ КУПИТИ

Бладе & Боне Цоллецтиве (Трговачки центар Плаиа Цармен): чим уђете, очи се одмажу право до прстена пулта, настављају путовати полицама пуним капица и каишева, пролазе кроз област драгуља направљених од кварца и аметиста и, на крају, примете да у дну просторија налази се бријачница цоол. Бритнеи, Канађанка са седиштем у Санта Терези, лично је симпатична. И они то раде пиерцинг.

Цацтус Сурф Схоп (Санта Тереза): Поред продаје тренерки, мајица за сурфање и накита, они изнајмљују даске и они су на само неколико корака од плаже!

Паво (Санта Тереса): Александра Хавлеи (шпански) и Симон Фернандез (Аргентина) упознали су се у Санта Терези и заљубили се.

Уз море (150 метара јужно од хотела Селина, Санта Тереза): већина фасхионистица још увек ће памтити сарадњу Сандра корн са потписом Цомме дес Гарцонс да креира ограничено издање три боце са руком осликане парфеме. Пронашли смо у продавници немачке уметнице у Санта Терези, где тренутно живи слике, скулптуре, драгуље, свеће, фармерке винтаге Такође има продајна места у Француској и Холандији.

*Овај извештај је објављен у број 130 часописа Цонде Наст Травеллер (јул-август). Претплатите се на штампано издање (11 одштампаних бројева и дигитална верзија за 24,75 € позивом на број 902 53 55 57 или с наше веб странице). Број Цонде Наст Травеллер у јулу и августу доступан је у дигиталној верзији за уживање на жељеном уређају.

Пиангуа цевицхе са зраком из воћног воћа, у ресторану ОС у Санта Терези © Нани Гутиеррез

Видео: Mi experiencia en una playa NUDISTA (Јануар 2020).

Оставите Коментар