Популар Постс

Избор Уредника - 2020

Нови Амстердам

Фотографкиња Андреа Гентл (као и скоро сви уметници, од Рембрандта до Марина Абрамовић) заљубљена је у Амстердам већ дужи низ година. Током своје последње посете, пронашао је град леп као онај какав су упознали холандски мајстори и који је постао познат са додатком савремене ере: холандска престоница је пуна нових ресторана „локаворе“ филозофије, „концептних продавница“ и Свакако генијални хотели.

Када смо сазнали да је Андреа Гентл, страствена у храни, произвођачу накита са скраћеним радним временом, путнику који ради пуно радно време, ловцу и колекционару лепих ствари, инспиративно путовала кроз Амстердам, нисмо пропустили прилику да се ушуњамо. Уосталом, Своју фотографску каријеру изградио је стварањем евокативних и импресивних сликовних слика холандских мајстора. "Увек тражим аутентичност региона", каже Гентл, која живи у Њујорку. "Не само да је град тренутно толико жив, већ је лакоћа урањања у њега. Сви су отворени." Дошло је време за Доживите Амстердам буквално преко гола Гентла.

Једна од веома модерних соба хотела Тхе Екцханге, која се налази на тргу Плаза Дам. © Гентл & Хиерс

ФАВОРИТЕ ХОТЕЛИ

Хотел Екцханге: Студенти Амстердамског института за моду дизајнирали су све просторије, а свака се радикално разликује од осталих, од којих је украшена у белој палети до друге, чији су зидови пресвучени егзотичним тканинама. Простори нису велики, али Хотел је приступачан и јединствен. Одавде можете лако клизити околним улицама или калдрмисаним уличицама које град чине великом пауковом мрежом. У центру, поред трга Дам, тешко је победити његову локацију (од 95 €).

Амбасада хотела и културе Ллоид: Далеко од центра града, Источна Доцкландс, она којој некоћ није било препоручено насеље, заживјела је посљедњих година. Захваљујући новим уметничким атељеима, заузетим ресторанима и хотелима попут овог, смештеном у старом затвору изграђеном двадесетих година 20. Тражите једну од највећих соба на последњем спрату. Мој супруг Мартин и ја остали смо у једном од собе замах, који имају праве љуљачке виси у средини собе, поред велике каде (Оостелијке Ханделскаде 34, тел. +3120 561 3636; ХД: од 80 €).

Риба маринирана у зеленом чају уз пратњу остриге из ресторана Лоф. © Гентл и Хиерс

ФАВОРИТЕ РЕСТОРАНЕ

Као: Већина најбољих ресторана у Амстердаму је изван центра града. На пример, топао и гостољубив ас на ивици Беатрикпарка, бујног и мирног зеленог простора у кварту Зуидерамстел, познат по својим каналима са мостовима. Салате и прилози се припремају са гомољима, гљивама, воденим кресем и бобицама купљеним у Беатрикпарку, док јато пилића кроз двориште ресторана испоручује јаја. Моја омиљена јела су бела риба из Северног мора са капарима дивљег старијег меса и столом домаћих сухомеснатих кобасица и домаћих холандских сира (40 евра три оброка).

Лоф: Овај ресторан нема фиксни мени, конобари ће вам понудити свакодневне опције, фокусирана углавном на холандски производ. Једног дана пробате ногу јањетине са печуркама, а други равиоли пуњене козицама. Велики део производа долази са локалног тржишта и са органске фарме северно од Амстердама. Савршен је за вечеру, са отвореним зидовима од цигле и коцкицама цвећа (35 евра за два течаја).

Мондо Медитерранео: Власник, Гианцарло Ацциаватти, италијански је имигрант из Абрузза који недељно увози свој хлеб из Пуглије. То је рецепт за кисело тијесто старо око 100 година. То је изванредно. Комбинујте је са тањиром печеног поврћа (тиквице, патлиџан, шаргарепа и шампињони) са мало белог лука, першуна и маслиновог уља (предјело: од 12 €).

Нови ресторани су авангардни и занатлијски, где је најважније органско. © Гентл и Хиерс

Петит Гатеау: Ова нова француска сластичарница је Малена породична фирма пекара Меике Сцхалинг (Можда ћете видети стола за тинејџера како чисти столове и служи купцима). Кренуо је у кулинарској школи у Француској и недавно затворио своју париску продавницу, са шест година живота, да отвори свој холандски посао. Сцхалинг Направите до 100 различитих врста тартлета, и сланих (сланина и груиер сир) и слатких (карамела и пистација), и подучава печење у огромној индустријској кухињи просторија (колачи: од 2 €).

Вилде Звијнен: У Оосту, кварту пуном пословања из Суринама, Турске и Марока, налази се овај ресторан Награда за најбољи лого: силуета џиновске свиње. Кухар, кога видимо у отвореној кухињи, изгледа чак и речима вилде звијнен (дивља свиња) тетовиран на подлактици и користи пуно локалних састојака. Током ручка је мирније и смиреније (Холанђани доручкују и лагани ручак, вечера је главни оброк). Пробајте рибљу чорбу (из Северног мора) са инћунама и маслацем и, наравно, дивљом свињом Служе се у кобасици са зачинским биљем. Њихова јела из керамике су послужена од Ј. Ц. Хермана, лончара из округа Црвено светло (од 10 €).

Најгоре: овај бар специјализовано за кобасице и вино налази се у Зеехелденбуурту, северно од Јордаана, младом и живахном подручју препуном Винтаге бутици Поред занатских кобасица (омиљени су ми јастог и крвна кобасица), Они нуде одличну понуду (цулателло, свињски сир, пршут) и кисели краставчићи. Ако желите мање меса, ресторан Ворстове сестре, Мариус служи сезонске производе и налази се одмах поред врата (предмети: од € 3)

Петит Гатеау, нова француска пекарна пецива Меике Сцхалинг. © Гентл и Хиерс

... И ЗА КАФЕ

Амстердам нема сцену кафе из Рима или Лисабона, али указује на начине. Постоје два дивна места у Хаарлеммербуурт, још једна стара индустријска зона савршена за проводити дан купујући и јести. Прва, Винниес, је светло бели акцентни простор хипстер специјализовани за вегетаријанске сендвиче (од 6 €). Други, Тво Роитерс Цоффее Роастерс, служи за најбоље резање у граду. Припремите се тосттие Сир, основни холандски доручак (већ од 4 €).

Постоје бројне дизајнерске продавнице са ручно рађеним предметима, попут ове Ј. Ц. Херман. © Гентл и Хиерс

ОМИЉЕНЕ ТРГОВИНЕ

Дроог: Трендсеттер савременог луксузног дизајна током 20 година, Дроог је утростручио своју величину и сада разуме галерија, кафетерија, чајна соба и, на задњем спрату, хотел. Такође редовно сарађује са другим продавницама и прави дизајнерске етикете. Када сам га посетио пронашао сам искочити оф тхе цонцепт сторе Паришки Мерци. Дизајнерски тим (Дроог студио) производи све - од чајника и концептуалних посуда инспирисаних Кином до кухињских ножева.

Ил Маттарелло: Овде сам нашао јединствене холандске производе. Ово Малена сластичарница, кафа и сендвичи поред вањског тржишта Вестерстраат специјализовано је за италијанске производе, али такође можете пронаћи производ малих произвођача, попут меда од сељака на сеоском северу, сируп од бундеве, сушене гљиве и чак прочишћени путер.

Ноордермаркт: Десетине произвођача су поставиле своје позиције на овом тргу у Јордану понедељком ујутро кад постане огроман бувљу пијацу. Постоје стотине објеката кич по ценама више него прихватљиве. Наравно, препоручљиво је кренути рано како бисте пронашли благо као што су старе фотографије, слике и керамика. Не одлазите без да прођете кроз то Сталак за јапанску питу од јабука Потражите дугачки реп. У суботу трг постаје највеће тржиште органске хране у Амстердаму које се храни месом, сиревима, поврћем.

Козметика коже: Овде можете пронаћи мириси шведске парфемске куће Биредо, као и производе лепотног бренда са седиштем у Амстердаму, Зенологи и кожне тоалете из Гуилд оф Холланд. Ако желите да се мазите, на задњем кату се налази мали и шармантан спа центар.

Детаљ продавнице украса Сукха Амстердам. © Гентл и Хиерс

Сукха Амстердам: Ова продавница моде и дизајна ентеријера у Хаарлеммерстраат-у, на малој удаљености од Централне станице, је добро опскрбљено складиште с бијелим зидом еко-шик из Азије и Холандије. Сваки кутак је гозба за ваше пуловере и прслуке од вуне, кућне додатке, накит и керамику (већина од властитих етикета продавнице). Ако купите прекомерно велики комад за превоз, однесу га кући.

Тенуоус оф Нимес: Каубоји су интерес за ово продавница специјализована за деним, који има најбољи избор светских брендова (Ацне, А.П.Ц.). Али прави разлог овог двоспратног простора је потрага неко благо винтаге из 60-их, 70-их и 80-их. Поред тога, ово величанствено место сарађује са легендарним брендовима из Северне Америке. На пример, имао сам срећу да нађем парку Пенфиелд к Тенуе де Нимес, а они чувају заиста јединствену колекцију часописа, публикација и модних књига.

Сукха Амстердам је складиште еколошких елемената са белим зидовима. © Гентл и Хиерс

ФАВОРИТЕ АКТИВНОСТИ

Истражите на два точка ... Питајте било којег локалног: нећете заиста знати град док га не истражите бициклом. У Броуверсграцхту (или каналу пивара, делу града који су историјски заузели произвођачи пива) Фредериц Рент а Бике изнајмљује бицикле (10 € дневно) без рекламних паноа (од којих су многи изнајмљени покривени огласима ). Циљ је спојити се са становницима. Такође изнајмљују собе, апартмане и чамце.

Прошетајте ... Најбољи начин за улазак у Амстердам је са централне станице и шетња западом кроз Хаарлеммерстраат док не дођете до Броуверсграцхт. Уз пут ћете проћи кроз многе продавнице одеће и кућног дизајна. Када стигнете у Броуверсграцхт, нађите главне канале: Сингел, Херенграцхт, Кеизерсграцхт и Принсенграцхт. Затим крените на југ према Де 9 Страатјес (девет улица), малом простору пуном бутици, кафићи, ресторани, цвјећаре, продавнице берба пијаце и антиквитете, све скривене иза фасада зграда из 17. века. Нека те одушеве воајер унутра ... Принсенстраат је елегантна авенија препуне високих и уских зграда поред канала из 17. века. У сумрак се дивите унутрашњости кућа (не стидите се, Холанђани се осећају поносним на свој дом; изгледа да нико нема завесе): видећете породице у сјајним салонима како заједно вечерају. У почетку сам се осећао кривим, али чини се да је Амстердам на располагању за воајере.

Попиј нешто ... Није туристички видљив у кафеу Папенеиланд, бару у Принсенграцхту званом "смеђи бар", симпатични израз који се односи на вековне барове. Зидови показују смеђу патину после деценија живота (отуда и назив). Сликовит начин да проведете неколико сати испијајући пиво Гролсцх са кришком холандске пите од јабука.

Најбољи начин за упознавање града је бициклом. © Гентл и Хиерс

Нека се деца забављају ... Дизајниран од стране Рензо Пиано-а, научни центар Немо, у облику бродског лука, је најбоље место за провести дан са децом (најмање два сата): има експонате погодне за све узрасте. Друга опција је Ван Гог музеј који садржи забаву за децу, попут лова на благо или изазова 'створите свог Ван Гогха'. Налази се на Тргу музеја, поред музеја Стеделијк и Музеја Ријксмусеум, оба недавно отворена после година преуређења.

Остали подаци: сви кафићи и ресторани у Амстердаму су породично Недељом ресторан Ас (погледајте омиљене ресторане) предлаже породична јела из менија: пице направљене у рерни на дрва. Ово каже Јохн Воган.

* Овај чланак објављен је у двоструком броју новембарског часописа Цонде Наст Травелер, број 78. Овај број је доступан у дигиталној верзији за иПад у иТунес АппСторе и у дигиталној верзији за ПЦ, Мац, Смартпхоне и иПад у виртуалном киоску Зинио (на уређајима са паметним телефонима: Андроид, ПЦ / Мац, Вин8, ВебОС, Рим, иПад). Поред тога, можете нас пронаћи на Гоогле Плаи киоску.
* Можда ће вас такође занимати ...

- Планови да се искористи Амстердам
- Амстердамски бркови бријачи
- Амстердам за храну
- Нова лица Амстердама: лобање се више не шаљу овде
- Водич за трагаче по повољним ценама у Амстердаму (и мало даље)
- Шта би требало да посетите пола сата из Амстердама
- 10 'највише' Амстердама
- Амстердам: ствари које највише стављају
- Амстердам водич

Једна од 'љуљачких' соба у хотелу Ллоид. © Гентл и Хиерс

Оставите Коментар