Популар Постс

Избор Уредника - 2020

Мадрид за Мадрид

Могуће је да је тачно да је Мадрид град целог света, али је и тачно да постоји више прикривени Мадрид чудних очију. Живјећемо у оном Мадриду, или како би та (ужасна) маркетиншка терминологија рекла: ево водича „Мадрид за инсајдере“.

Мадрид за Мадрид © Алами

Два града, две личности: онај који се облачи за туристе и други, аутентични - град камуфлиран непристраним очима. Мадрид је можда најсложенији град који се подели на два дела, да се подели између "аутентичног" и "туриста"; јер у Мадридском томосу смо из Мадрида и сви смо туристи. Јер Мадрид је помало свако мало и мало нико и зато што нема љубавну причу с овим необјашњивим градом ... Лако је то учинити са Севиллом; Лако је и са Доностијем, Барселоном или Валладолидом, али са Мадридом? Немогуће. Дакле, идемо:

Доручак: ТОРТИЛЛА И ЦАФЕ

Три основе: кромпир омлета Силкар или Ел Борболлон, муффин Цондумиос - и било који сендвич са шунком, да је Себастиан Лопез Робледо проглашен за „најбољег секача шунке“, и кафу Супер8 Цине и Цафе; добри филмови и сјајна кафа, ко даје више? У случају пада на други доручак (Мадрид је доручак два пута, зар не, Анабел?), Могао би се провући у овај водич Амбасаде. И да ли је та амбасада, знате зашто (и упркос томе што је историјска икона на висини Гијона или Цоцка) остаје невидљива у очима туриста, и надам се да ће тако наставити.

Савршена тортиља? © Силкар

КЊИЖНИЦЕ

Данас нећемо говорити о старим књижарама или падинама Моианоа или Баррио де лас Летрас; не не Вријеме је да црно бијело ставимо око књижара које заиста користимо: један од разлога зашто сам се заљубио у Мадрид (има их милион) је Панта Рхеи ("Све се мења"); од две хиљаде посвећене дизајн, фотографија, илустрација, архитектура и та нетакнута способност да се чудите свакој посети: увек вас нешто изненади. Више усмерен на свет уметности и ентеријера, још један класик: књижара Гауди у Аргенсоли; Још класика у које је немогуће не ући? Пролази, међународна књижара у Ђенови.

АСТУРИАНОС И САНТЦЕЛОНИ

Да, добро су читали. Астурианос и Сантцелони, иинг и ианг. Нај рустикалнији и најзгоднији: али јесте да је Мадрид и један и други - толико хаотичан и тривијалан као елегантан и ведар: Мадрид је попут звона. Астуријанци, јер представља најтрадиционалнију и најкомерцијалнију Комору под земљом, и за ону фабаду и јаје од јајета и тај хлеб и тај јеловник за тринаест ћурки и ону кобасицу која вреди потоси. Сантцелони јер је то најелегантнији ресторан у Шпанији и једна од најбољих соба на свету. Швајцарски сат са звуком маорта Абела Валвердеа, кухара Оскара Веласца и соммелиера Давида Робледа; храм, оде добром укусу и свету који се распада: онај апсолутне изврсности. То је добро урађено.

И као поклон, додатна кугла: сендвич са лигњама из шанка Постас.

Елеганција © Сантцелони

БИЛЛ ВИЛЛАМАГНА

Ево наслова: Мадрид је град у којем најбоље пијете у Шпанији. Како је свемир коктела у Мадриду, Божја мајка; како су Мацера, Салмон Гуру или Матадор бар. Али је ли то оно Магнум Бар (и његова тераса) они имају тај је не саис куои немогуће кодирати за модног дизајнера интеријера: то се зове соул. Бар без глупости. Бар у коме станују брзи гости и становници округа Саламанка са жељом за тихим пићем (иза шанка, Бетлехем Ларрои) у овом клубу тако Нев Иорк, а опет тако Мадрид. Наговештај: дивно ваш стари фашник.

Магнум Бар © Вилламагна

МАРЦАНО

Кућа у Доктору Кастелу где Давид Марцано и Патрициа Валдез Већ су засадили штуку у нашим ресторанима без звезде у Мадриду; а то је да је Марцано можда скривени драгуљ (не толико, бојим се) четврти Ретиро и то због тога што Давид куха: класика су му тегла, тигањ од лигње, устима у домаћем сољењу и пире од џем од рабарбара Домаће Такође, цорвина цевицхе, цонфит од слатког кромпира и кукурузни двор. Разговарам с њима, желим да ми кажу његов МадридЗашто Мадрид? „Волимо да су четврти толико различите, да их можете скоро одабрати по свом расположењу. Понекад смо веома укључени у свој балон, свакодневно радимо иза шанка и заборављамо колико је овај град драгоцен. Најбоље је када дође пријатељ извана и мораш да будеш водич, тамо поново откриш Мадрид. Парафразирање песме о Ман Раиу: Добро је бити туриста у Мадриду. "

Цорвина Цевицхе © Марцано

САЦХА

Ботиллериа и Фогон. Шта да кажем у овом тренутку у Сачи, ех; Већ ти кажем: ништа. "Сацхисмо" је ток који расте и расте међу мадридским гурманима (и шире), а не поток: религија. Оно од верника доброг стола. Сацха је ту да нас подсети да гастрономија није у питању трапнтојос, ни држање ни плес у плесној дворани; да нас подсети да смо овде дошли да једемо и живимо - живот у кафани, бесконачне радне површине и јела која прате „оне друге ствари“: разговор и изглед. Гастрономија је увек изговор, али који изговор, твој: лазање с морским јежом, кокоши по важности, ткангурро цаннеллони, димљена сардина са белим белим луком или она нејасна тортиља која је већ класик. Сашизам или варварство!

САМО ВАС

Тешко, разговарајте о хотелу који је "Мадрид". Имамо два велика тотема (Палата и Ритз, комад камена из Мадрида с почетка века), такође имамо хостеле Маласана и, наравно, хотел де лас Летрас (са оним бесконачним прозором где се живот не дешава: дешава се ; чиста струја на Гран Вии), али моја је опклада друга. Кладим се да су овај хотел и овај бар који је већ главни јунак у улици Баркуилло, и управо је сада: управо су отворили Ел Падрино, нови бар инспирисан традиционалним кафанама с почетка века: окупљања, Иберијци, култура, сиреви и ћаскање о вину. Стари Мадрид и Нови Мадрид, лицем у лице; и да ли је то упркос томе што је новопридошли Само Ти си већ чисти Мадрид - и можда ништа није тако Мадрид као придошлица, зар не?

Онли Иоу Боутикуе Хотел, Мадрид © Д.Р.

МОЛОКО

Сумњао сам, да затворим овај традиционални дан, између Млијечни пут, Тупперваре или, доврага, Палентино; али зашто не ово Молоко где се Саби (у кабини) и Роцио сусрећу са клијентелом, послужују добра пића и не обилазе глупости или фолклорну непажњу уз музику: Вилцо, Камене руже или Црвена соба у овој домовинској девојци музичара (после сваког концерта), гарант духа Мод и душе Маласане пре Хипстери Користимо и ову прилику да упућујемо најискреније саучешће породици Сониа дел Амо, недавно преминули; алма матер Туппервареа и оснивача Удружења хотелијера у Маласанији (АХМ), остајемо са овим речима угравираним на слепоте Туппера: „Хвала вам на музици и што сте омогућили да Маласана расте. До века, Сониа. "

Молоко © Д.Р.

Слиједите @надаимпорта

Видео: Real Madrid 3-7 Atletico Madrid. ÖZET (Фебруар 2020).

Оставите Коментар