Популар Постс

Избор Уредника - 2020

Где јести у Копенхагену

Копенхаген је један од сјајних Европске гастрономске дестинације и његово шеснаест ресторана са Мицхелиновим звездицама Они то добро верују. Најуспешнији ресторан у граду и један од најбољих на свету Нома, означено пре и после у Нова нордијска кухиња и десет тачака његовог манифеста, које укључују одражавање промене годишњег доба у сваком оброку, промовисање добробити животиња или промовисање нордијских производа, усвојили су и многи други ресторани у граду (и свету).

Копенхаген у његовим битним ресторанима © Аамманнс Дели & Такеаваи

Међутим, Нома је недоступна за већину џепова и у стварности се гастрономски свакодневни живот града често куха више земаљских пећи. Они ресторани у којима узимате ручак за излазак или где у суботу остајете са пријатељима на вечери и које у Копенхагену често управо оснивају Реџепи ученици - неке их је чак одобрио Мицхелин водич - то су они који ћете наћи у овом малом водичу.

КОДБИЕНС ФИСКЕБАР

Ово је једно од најбољих сајтова - да и не спомињемо сајт - за јести морску храну и рибу. Смештен у „Округ за паковање меса“ из града, у Вестербро, мени зависи од улова дана, али међу уобичајеним су парне дагње у јабуковачу из тјеснаца Лимфјорден, задовољство које заиста вриједи пробати, или рибу и чипс са задимљеним додиром. Такође имају и јеловник са седам јела који је кувар одабрао и може бити попраћен упаривањем вина. Већина производа долази из Данске, Норвешке и Шведске, а власник, Андерс Селмер, бивши соммелиер из Нома, посвећеност одрживости и обалном риболову. Када се види ко је главни, подвлачи се да је винска карта најзанимљивија.

Флӕскеторвет 100, 1711

Прво стајалиште: кварт Вестербро © Кодбиенс Фискебар

ААМАННС ДЕЛИ & ТАКЕАВАИ

Смјештен на камену од пролаза Национална галерија Данскеово дели у којем се такође припремају однеси храну Има заслугу што је опоравио скромни смøрребрøд, данске отворене сендвиче које је његов оснивач, Адам Ааманн, предложено је редефинисање. Да бисте то учинили, користите сезонски састојци, одрживи и веома свежи. У ресторану се прави ражени хлеб, а у менију је девет предлога од смøрребрøд, укључујући рибу, месо - од одрживе стоке Грамбогард- и вегетаријанска опција. Ааманн је такође заслужан за модернизацију смøрребрøдс, чинећи их лакшим и хранљивијим. Ако сте на аеродрому на време, пођите до Т3 и потражите бар за ресторан, аеродром Ааманнс, за последњи залогај и ако имате снаге, пиће Аквавита.

Øстер Фаримагсгаде 10, 2100

Ваш ражени хлеб: феноменално © Аамманнс Дели & Такеаваи

ТОВЕРХАЛЛЕРНЕ ТРЖИШТЕ

Отворено од 2011. године, ово тржиште је основно стајалиште на гастрономској туристичкој рути града. Са више од шездесет седишта, добро је место за упознавање данске кухиње и куповину јестивих сувенира. Најбоља опција је одлазак у време ручка и доручак на неколико штандова. Понуда је веома разнолика: салате, риба, сендвичи, сиреви, тестенине, смøрребрøдс, каша, тапас, па чак и постоље палео храна... Такође је неопходно испробати тацос оф тхе Дацхе оф Санцхез, такуериа која је рођена из моррина од Росио Санцхез - до тада сластичар код Нома- Добро готова мексичка храна. Кукуруз се увози из Мексика, а свјежи сир се прави у Копенхагену, али слиједећи мексичку традицију (има још једну такирију у Дистрикт за паковање меса у Слагтербодерне 8).

Фредериксборггаде 21, 1360

Товерхаллерне Маркет © Алами / Моница Р. Гоиа

БАЕСТ

Баест је углавном познат по пиззе али његово писмо укључује и делиције чаршија и сирева сопствене израде. Овај ресторан одаје почаст италијанским коренима једног од најбољих кухара у граду, Цхристиан Ф. Пуглиси. Као иу осталим ресторанима (Релае, Манфредс & Вин), одрживост производа - све што послужују је органско - загарантована је. Ваша понуда садржи опције попут циколија или ндуја док су сиреви -моцарела, буррата, рикота- Производе се од сировог млека од сопствених крава из Џерсија и вероватно је да је моцарела коју једете направљена сатима раније тог дана. Пећ на дрва у којој праве пице, спектакуларно, донели су га из Напуља. Можете отићи у Баест на пиће у бару - италијанска природна вина или данска занатска пива - да поједете, поједете пиззу или уживате у менију за дељење.

Гулдбергсгаде 29, 2200

Пице у Копенхагену као да сте у Напуљу © Баест

СЦХОННЕМАНН

Овај ресторан само ручак а они су тамо од 1877. Краљ куће је смøрребрøд, а уз њега имају више од 90 сорти Аквавита. Буквално "вода живота", Аквавит је дестиловани напитак поријеклом из Скандинавије и са најмање 40% алкохола. Овај ресторан, са зеленим зидовима и дрвеним плафонима, живи другу младост откад је купљен 2007. године Сøрен и Јохн Пуггард и уложити велики напор у враћање традиционалних вредности и квалитета. Њени садашњи власници, Јулиетте Ноионс и Тхомас Гаарн Расмуссен они иду истим путем: добар ражени хлеб, маринирани харинге и кисели краставци у кући, свежи и укусни производ. Листа чекања је дугачка, па резервирајте рано.

Хаусер Пл. 16, 1127

Дански класични ручак © Сцхоннеманн

МАНФРЕДС & ВИН

Ово је ресторан у који ће се заљубити они који имају слабост за тешко пронађена природна вина. Манфредс и Вин то је још један пројекат кувара и рестауратора Цхристиан Ф. Пуглиси, изванредан студент Редзепија из Номе и Ким Россен, бивши менаџер тог ресторана. Вина која представљају у свом опсежном, опсежном менију имају неколико заједничких карактеристика, то су природна вина која се праве с најмање могуће људске интервенције и која углавном потичу од малих произвођача. Међу Шпанцима Вина Самуел Цано или Лауреано Серрес између осталих Јеловник се састоји од јела као што су порилук са роштиља са шљивама и сиром и грицкалице попут Свињска паштета или димљени ораси. Постоји и могућност тражења менија од седам јела која ћете делити.

С друге стране, ако имамо буџет, вреди се резервисати у „старијем брату“ овог ресторана, у Релеји. Смештен минуту од Манфредса, то је први пројекат Пуглисија и Россена и тамо свакодневно нуде два различита менија - један од њих је вегетаријански. Међу наградама имају Мицхелинову звезду и уврштени су на листу Сан Пеллегрино 50 најбољих ресторана на свету.

Јӕгерсборггаде 40, 2200

АТЕЛИЕР СЕПТЕМБЕР

Ово је једна од оних кафа која може изазвати неповерење онима који сумњичаво гледају на места модеран изглед, оне кафиће са рустикалним украсом у којима се чини да је сваки детаљ фотографиран. Храна коју нуде - послужују доручак, ручак и грицкалице, недељно до 18х, а викендом до 16х - задовољство је за очи, али и непце. Здрави и сезонски састојци на менију обилују. Њихова јела слиједе тај једноставан тренд кухања, без упорности, али с изненађујућим комбинацијама и међу уобичајеним састојцима Кале, Цхиа и наравно авокадо. Њихов тост од авокада постао је сензација на Инстаграму, сервирају га у стилу смøрребрøд, у раженом хлебу, с нарезаним авокадом и прекривеном љуштуром, сољу и чилијем. Коппи гарантује вашу кафу. Једини проблем ове кафе је тај што је тешко наћи место за седење.

Готхерсгаде 30, 1123

Септембар Атељеа: тост са авокадом који никада нећете заборавити © Алами / Моница Р. Гоиа

РЕСТОРАН СТЕДСАНС

Уђи у књигу Стедсанс То је практично немогућа мисија, а између осталог и зато није један од оних ресторана у које можете често посећивати, али вреди га споменути. Смештен у урбаној башти града 600 квадратних метара који се заузврат налази на крову стамбене површине Øстербро, ресторан се затвара у хладним месецима (обично од новембра до маја). Његов мото је једноставна, једноставна и локална кухиња, усредсређена на састојке своје баште и произвођаче из Копенхагена и околине и све то у окружењу које представља дански хигге концепт као ниједна друга. На својој веб страници објавили су да следећа сезона (лето 2017.) отвориће се у новом простору што тек треба да буде потврђено, па морате бити будни.

Ӕбелøгаде 4, 2100

Видео: 'Z BREGOV PROTEIN 50g - PREVARA?! (Јануар 2020).

Оставите Коментар