Популар Постс

Избор Уредника - 2020

Кафић Ангелица, печења за кафу (друштвена) која вам је потребна

Он специјалитет кафа то је незаустављив тренд у Мадрид. Али Ангелица То је "Роллс Роице од печења од кафе" и тост од авокада.

Цафе Ангелица, мали велики кафе ормар © Инстаграм / @ цафеангелица.ес

Браћа Цантабриан Луз и Царлос Замора кажу да су створили своју ресторативну групу, Делуз и Циаса једним друштвено звање. Обавеза која се није убрзо наметнула само клађењем на органска храна и стварање и део солидарних пројеката, али и праћење простора кроз градове које су желели да сачувају.

„Увек лутам по градовима, тражећи их посебна места у градовима, тако да се не изгубе “, каже Царлос Замора. Тако су се опоравили Ла Царменцита, друга најстарија винарија у Мадриду, и извршила је прво слетање у граду. Они су наставили са Целсо и Маноло, стари ресторан Аргуеллес, који су преименовали у своје оригиналне власнике. А сада су то поново урадили и са њима Ангелица кафа.

Ангелица је била име прве специјализоване продавнице која продаје биље у Мадриду. Отворио га је унутра 1948 Францисцо, царински радник који је будућност пословања видео након што је проверио у Француској. Прошле године су подигли кирију и морали да затворе и изнајме просторије. Тада су се појавили Луз и Царлос. Видели су то „у неком интернет огласу“ и мислили су да је то идеалан простор за пројекат око којег су неко време обилазили: пржење кафе.

Од тада су задржали све класични дрвени намештај у које су постављене кутије са биљем, на малтер, земљу. Стога су одлучили да нешто додају почетном концепту. "То је место попут старих које је постојало у Паризу, Бечу или Цириху, где су се трговци људима придружили и продавали зачине, зачинско биље, чајеве ...", наставља Замора. У кафићу Ангелица, поред кафе, можете купити и зачине, „Најбољи, еколошки и сертификовани Поштена трговина"; и биље, „из делте Ебро, еколошко и сушено на ваздуху које задржавају више лековитих, укусних и њушних својстава“, објашњава он. Можете узети или узети било које од њих 14 сорти чајева, "Из Индије, Јапана и Кине."

Све удахне ваздух из 1948. године, када је основана оригинална биљка © Инстаграм / @ цафеангелица.ес

Али наравно Кафа је овде краљ. У Делузу и Цији правили су своју кафу седам година јер нису могли да пронађу ниједну која им се допала и сада су поставили „ Роллс Роице за печење кафеједан Тини Герман Пробат“То меље пет килограма одједном, у Ангелици, тако да сваки од њих прави кафу коју највише воли.

„Желимо да људи или други ресторани дођу и сами направе кафу, прже кафу у зеленилу и припреме сопствени микс“, каже Замора. "Желимо да људи дођу да прошире своје знање о кафи" То се догађа као што се то догодило са винима у последње две деценије, да људи на крају знају одакле долази кафа која им се највише свиђа и знају како разликовати њене укусе.

Ово је немачки пробат у коме свако може пити кафу © Инстаграм / @ цафеангелица.ес

А у Ангелици ће имати неколико научити. Непрестано се мењају и додају, али за почетак их има пет кафа из Африке (троје из Етиопије, Руанде и Танзаније), једно које купују од породице Ел Салвадор шесте генерације; још једна од задруге из Колумбија, из Гватемале и још једног рођака Бразил. Све њихове кафе имају име и презиме, знају одакле долазе и желе да заврше у вашој кући или на неком од њихових мраморних столова. О чему се говори, 100% друштвена кафа.

Нови концепт: социјална кафа © Инстаграм / @ цафеангелица.ес

ЗАШТО ГО?

Јер је кафа ново вино. Сви већ знају нешто више кафе од тебе и не би требало да те оставе. Али и зато што чак и ако вам се то не свиђа Кафа, чајеви, доручци и грицкалице тост са шунком и парадајзом, или авокадо и еко пасиего од сира са дивљим ориганом из делте Ебро и еко парадајз у праху из Циудад Реал-а. Или сендвич од роастбееф до подне

ЕКСТРАС

„Пројекат је 100% друштвен“, каже Царлос Замора. „Ако Цафе Ангелица створи користи, сви ће ићи на пројекат заједничког развоја у земљама у Африци, попут Нигерије или Обале Слоноваче, који је први светски произвођач какаа и један од највећих у кафи “. На обалу Слоноваче, на пример, послаће Пхила, запосленог у Делуз & Циа за девет година, који би се вратио у своју земљу да води пројекат у својој заједници, откриће потребе које имају и погледајте где би могли боље уложити новац.

ИН ДАТА

Адреса: Сан Бернардо, 24

Телефон: 910 55 86 61

Распоред: Понедељак до петак од 8:00 до 22:00. Суботом и недељом од 8:00 до 22:30.

Оставите Коментар