Популар Постс

Избор Уредника - 2020

Кување са Јохном Хусбијем из Цхука Рамен бара: како припремити аутентични тори паитан рамен

Научимо да кувамо модерно јело јапанске кухиње

Након обиласка разних јапанских ресторана у Мадриду како бисте пробали најбоље од јапанске кухиње у главном граду, научите како се понашати у њиховим ресторанима и истражите порекло рамена, сада Усуђујемо се припремити код куће.
Да бисмо то урадили, разговарали смо са Јохн хусби, кувар и сувласник ресторана Бар Цхука Рамен, да знате ваш рецепт рамен тори паитан, једно од најбољих што данас можете пробати у Мадриду.

САСТАВИ ЗА ЧЕТИРИ ЉУДИ
- 1.6 л тори пајтана супа

- 360 г рамен резанциалкални резанци

- 4 кришке од 75г цхасху или две, зависно од глади

- 2 јаја ајитсуке тамаго

- 4 мале шаке кинеског лука

- 1 пакет од еноки печурке

- 4 ковчеге од пак цхои саутеед

- 12 листова морске алге нори

- 50 мл уље маиу

Рамен, све што си желео да знаш и ниси се усудио да питаш. © иСтоцк

ЕЛАБОРАЦИЈА
- Доведите воду да прокуха, да бисте је скували резанци

- У другу посуду ставите тори пајтанску супу да се загреје

- Загрејте се цхасху користећи мало свог сока за кухање или користећи сам јуху схоиу

- Прережите јаја на пола риболовном траком и одложите

- Када вода прокључа, додајте резанци и кувајте између 45 секунди и минут и по, у зависности од укуса и дебљине резанци

- У посуди послужите супу

- Тјестенину добро оциједите уклањајући воду из њеног кувања

- Извадите тестенину тако да се сви састојци помешају и склопите тестенину на себи

- Ставите сланину, пола јајета, кинески црни лук пак цхои и печурке еноки на врху резанци

- Ставите плахте морске траве нори с једне стране здјеле, потапајући их три четвртине у супу

- Гарнирајте уљем маиу

- Послужите врло топло и пијте пуно!

* Виценте Гаио: оператер камере. Јеан Паул Порте: постпродукција и монтажа.

Оставите Коментар