Популар Постс

Избор Уредника - 2019

Антхони Боурдаин: последњи велики гурман

Не чекајући га или желећи, кухар и писац је прошле недеље одузео себи живот. Тако смо изгубили једног од најважнијих кулинарских ликова наше ере.

Антхони Боурдаин, 1956-2018 © Гетти Имагес

Мој живот какав знам сада не би постојао без човека који се управо одрекао свог. Помножите ме са неколико хиљада и пронаћи ћете резултат тих живота Антхони Боурдаин Додирнуо је и назвао.

Сада можемо да га частимо само путовати, тестирати, путовати мање путованим, претраживати и причати приче Сакривају се иза сваког залогаја. То је најмање што можемо учинити ... То је једино што можемо учинити.

Колико би лако било превазићи вест о смрти Антхони Боурдаин, писац и кувар ("Ја сам Цхарлес Вепнер од кувара", нашалио се кад су му људи пришли као кухар),негирајући све и настављајући са својим животима као да се ништа није догодило. Али догодило се и невероватно је што је и учинио. Без више и у трену је нестао из наших живота.

Одласком, Боурдаин је напустио сироче око милион следбеника и огромна празнина у тако отвореним срцима да га воле, да је немогуће помислити да се његово време на овој земљи завршило. У ствари, то је оно што је учинило Њујорчанима рођеним у Француској тако дивним: његова моћ да привуче пажњу људи и дубоко продре у његова уверења.

То је био симбол обожавања у свету гастрономије, зарадио позицију засновану на казивању истине у ери у којој апсолутно нико није видео или видео потребу да јој то каже.

Његова моћ је била унутра истакнути апсолутне истине угоститељства (отуда и први есеј у којем је објављен Нев Иоркер и то је тада постало његово прво бестселер), и да представљате бесконачну културу различиту од ваше, који се налазио миљама далеко, представљајући их очима гледалаца који су, видевши их како им прича, могли да се поистовете са њима.

И све из поштовања, из потребе да људи разумеју једни друге и са илузорном последицом љубазности оних који су отворили врата својих домова, ресторана и свог унутрашњег света.

Никада раније нико није могао имати снагу коју је Антхони Боурдаин постигао током година и лако се усудити рећи да то оставља велику празнину у свијету гастрономије коју апсолутно нико неће моћи покрити.

Нико до данас није имао толико утицаја да се читава планета мобилише за откривање, путовања, уличне пијаце, јела која никада раније нису виђена, непознате традиције и руте које је, уз помоћ пријатеља и стручњака, направио, видео , обилазили и живели таквим интензитетом.

Размислите, ко ће то сада радити? Нема конкуренције, нема наследника и сиромашан од онога који се усуди пробати у блиској будућности. Путници обилују, телевизијски програми су готови, а кухари који су обоје виђени су десетак пута. Али нико као он: програмер апсолутне истине.

Његовим фановима није преостало никога да се диви гастрономском пејзажу који без њега чини много мање смисла и осећаја.

Али памћење је једино што нам је остало и шта је боље од тога упамти га у његову част, живите као данак и никада не заборавите места која смо открили.

Лично, мој водич је била његова реч. Сваким од њих управљале су њихове руте, експлицитни преглед Делови непознати, Полагањеи Нема резервација.

Занемарио сам цркве и споменике како бих их видео на путу до ресторана или бара по њиховој препоруци. Открио сам те хамбургере У Н Оут Они су најбољи на овој планети на који сам први пут стао Хаизеа у Сан Себастиану јер је тамо јео са сочним Арзаком цигла бакалар

Антхони Боурдаин у Вијетнаму са Барацком Обамом © ЦНН

Вукао сам мужа с једног краја на други у Сан Франциску да једем у корејском ресторану, где је јео са куваром Цхрис Цосентино. Тамо сам пробао кимцхи први пут. Тако сам и ја открио Сван Оистер Бар, краљевство морске хране која је постала мој поуздан барометар морске хране. Са њим је започела моја опсесија предузетником и писцем Еддие хуанг, још један бранитељ различитости са храном као заставом, штитом и оружјем.

Велика је туга помислити да је, од сада, Сама сам у својој авантури. А то од сада више неће бити тамо одредите темпо за нас у свету у коме су изгледа сви изгубили.

Док заувек, Боурдеине, недостајаћеш нам.

Антхони Боурдаин, 1956-2018 © Цордон Пресс

Видео: Real Spaghetti Carbonara. Antonio Carluccio (Децембар 2019).

Оставите Коментар