Популар Постс

Избор Уредника - 2020

Седам пабова који ће открити најбоље из горјанске кухиње

Гастрономска рута кроз Шкотско горје

Таглиата-беки бифтек © Гетти Имагес

Чули ћете хиљаду пута да у Великој Британији не једете нарочито добро, изјава која је можда истинита у великим градовима, али која је замагљена када одете у више руралних подручја и то нове генерације кувара Они су спремни да испитују.

Али је ли то чак и у томе Шкотска има своју личност. И у њој, висораван, са много мање становништва и много више километара обале по становнику у односу на остатак острва, они то не само одличне морске хране (посебно лопате и ракове) и дивљачи, али је могао сачувај неке пабове да су у индустријски развијенијим областима већ памћење и да и даље служе Традиционална кухиња заснована на најбољим производима у околини.

Гастрономска рута кроз Шкотско горје © Гетти Имагес

Сада је, зими, када клијентела је у основи локална, ускоро мрачи и димњаци су укључени, Кад буде вредно проћи кроз врата једне од ових кућа са храном, наручите прву пиву пива и уживајте у једној од великих тајни Шкотске: њеној гастрономији.

Ово је наш избор адреса у Хигхландс-у за вас Ваш гастрономски пут кроз крајњи север острва:

МОУЛИН ИНН (Питлоцхри)

Иако административно није део планинског горја, Питлоцхри је последњи мање или више велики град који ћете пронаћи, ако долазите из Единбурга, пре уласка у национални парк Цаирнгормс, већ у горју.

На периферији града, у малом хотелу, овај ресторан је добио име по специјалитетима као што је његов пилећа прса пуњена црним пудингом и димљеним сиром, Служи се уз сос од вискија.

Ресторан ресторана Моулин Инн нуди специјалитете попут груди пуњене шкотским црним пудингом © Тхе Моулин Инн

ДОРЕС ИНН (Дорес)

Само 15 минута од центра града Инвернесс и на мање туристичкој обали Лоцх Несс-а, ово мало кровно шкриљево место обавезно је на било којој листи пабова на северу земље.

Једноставна кухиња, послужена са погледом на језеро у којој се нуде специјалитети као што су Шкотске дагње са јабучним маслацем и белим луком или тхе Паштета од скуше са киселим трешњама и јајетом на ниској температури.

Погледи на Лоцх Несс из хотела Дорес © Фацебоок Тхе Дорес Инн

СТАРИ САВЕТ (Инверие)

Да се ​​дође до овог паба, размотри Шкотска је најудаљенија, морат ћете возити до Малагеа, који не погађа тачно у пролазу (иако заузврат ћете прећи спектакуларну руту: у њему су снимљени призори из филмова о Харрију Поттеру из влака који иде до Хогвартса) и одатле вожња трајектом од око 40 минута то ће вас оставити поред пола десет кућа у селу.

Друга опција је да аутомобил оставите на путу којим се креће Киле оф Лоцхалсх и ходајте око три сата вожње. Редовни стручњаци (да, јесу) кажу да откад се бивши власник повукао више није исто. Али када стигну овде, Чак и најједноставнији залогај има славу.

А ако желите нешто не тако једноставно, развеселите се на пример са својим Лук Невис са љуском од порилука, кромпиром и тостираним љешњацима.

ТХЕ ЦЛУАНИЕ ИНН (Гленмористон)

Око 20 км од Лоцх Несс-а у правцу источних острва Гостионица (паб са смештајем), који се налази у углу пута усред спектакуларног пејзажа, нуди једноставна јела овог краја.

Димљена харинга Апплецросс Инн-а једна је од специјалитета менија © Тхе Апплецросс Инн

Не престај да покушаваш хаггис, локална плућа и овсена кобасица која је пуно укуснија него што се чини и послужују се с пире кромпиром и репом и, изнад свега, на другом мјесту, у прилогу на којем се нуде оброци, специјализирани за локални произведени виски.

АППЛЕЦРОСС ИНН (Стратхцаррон)

Да бисте дошли до Стратхцаррона, у малом заљеву са невероватним погледом на острво Скај, мораћете вожња између долине и језера око два сата од Инвернесса. Али кад стигнете видећете да је то вредело.

Пронађи сто уз прозор и зароните у специјалитете јеловника, а све се заснива на локалним производима или, што је даље могуће, из других региона Шкотске.

Ако не знате одакле да почнете, разведрите се са тим димљена харинга са Оркнеи острва, с раковима из увале послуженим димљеним лососом или са њим табла од шкотског сира Служи се са домаћим колачићима од овсене каше.

Локални производ или што даље од осталих шкотских региона © Апплецросс Инн

СТЕИН ИНН (Стеин, Ские)

На вањској обали острва Ские, Далеко од летовалишта, село Стеин изгледа усидрено у времену. На овој удаљеној тачки, чак и од Хигхланд параметара, Стеин Инн, Најстарији паб на острву служи оброке од најмање 1790. године.

Поред предлагања јела као што су Ракови Лоцх Дунвеган са белим мајонезом или јела од дивљачи са дозом чоколаде, Место нуди пет соба, на последњем спрату, које су са погледом на Острва Уист и Харрис искушење.

Стеин Инн, најстарији пуб на острву Ские © Стеин Инн

ЦХЛАЦАИГ ИНН (Баллацхулисх, Гленцое)

Ако су многе долине горја спектакл, долина гленкое (вреди вишка: глен значи да је долина у шкотској галици) засигурно најимпресивнија од свих.

Ако желите да сазнате његове пејзаже и погледали сте филм Скифалл, тамо је родно место Јамеса Бонда, у коју се повлачи заједно са М, да се сакрије.

И у срцу долине, Гостионица Цхлацаиг, један од најнаграђиванијих пабова у Хигхландс-у, Служи своје специјалитете, попут свог Хигхланд Гаме Пие, слани колач, помало подсећа на питу, напуњену јелом од зеца, фазана, голуба и јеребица куваних боровницама, бобицама боровица и локалним џином.

Тхе Цхлацаиг Инн, један од најнаграђиванијих пабова у планинском крају © Тхе Цхлацаиг Инн

Ако немате довољно са овим избором или желите да кухињу горја преведете на неки други ниво, турнеју можете употпунити читањем Дестилација Шкотске, књигу коју је управо објавио Едиториум Либроокс и у којој браћа Роца, из Ел Целлер де Цан Роца (Ђирона), који се сматра једним од најбољих ресторана на свету, Они дају своју посебну визију шкотске кухиње.

Ако се наш списак није завршио уверљивим, сигурно погледајте управо њихова јела.

Једемо горје! © Гетти Имагес

Видео: Go with your gut feeling. Magnus Walker. TEDxUCLA (Март 2020).

Оставите Коментар