Популар Постс

Избор Уредника - 2019

Кување са Алексом Варгасом из Куиспе-а: тако се прави плех

Укусно, са пуно боје и пуно историје. Научимо да припремимо перуански класик.

Велики део богатства перуанске кухиње је како успела је да дочека и прилагоди својим коренима све гастрономије које су прошле кроз земљу, од јапанског до кинеског. Од тог спајања са Креолска традиција рођени су веома сопствени укуси, заједно са великим бројем намирница због њихове природне и климатске разноликости, Перу је снага у кухињи.

Воће савршене мјешавине данас је једно од најславнијих јела у Перуу и ван њега: Слабина је скочила. Њено порекло датира из 19. века и има пуно везе са креолским рецептима и техникама Кантонска кухиња Ако научите да правите сок од режња, кажу да ћете имати кључ другог јела, наследника: резанци сауте, тацу тацу са месом ...

Ово је рецепт са звездицом Куиспе, један од последњих мадридског Перуа:

Лоин је скочио и одушевио се. © Куиспе

ИНГРЕДИЕНТС

120 г од сируп телетина

5 парадајза трешња

1/2 црвени лук исећи на клинове

30 мл писцо

50 мл позадине сируп

10 мл соса соја меко

Лук власац сјецкани

10 кромпир мала жута

100 грама пиринач бела

Сочно месо и пуцано на тој јакој ватри. © Куиспе

ЕЛАБОРАЦИЈА

1. Очистите сируп и квадрат у коцкама од 3-4 цм.

2. При дну сира, припремите а ароматично поврће (лук, парадајз, шаргарепа, пор, килантро). Са остацима сира запеците у лонцу до златно смеђе боје, додајте ароматични надјев и посолите неколико минута.

Прекријте водом и кухајте док се не смањи на пола.

3. Запеците коцкице сира у посуду од ливеног гвожђа. Ласкавији на неколико секунди и склоните са ватре.

4. У истој тави прескочите неколико секунди клинови лука, опет уградите месо и ласкати са писцо додајте дно сирнице, соја сос и цхерри парадајз Пресеците га на пола, посолите још неколико секунди, додајте насецкани ситно лук и склоните са ватре.

5. Пржите у доста уља кромпир док не нађете хрскаву и златну тачку.

6. Послужите кашику са кромпиром и Бели пиринач са белим кукурузом.

* Виценте Гаио: оператер камере. Јеан Паул Порте: постпродукција и монтажа.

Видео: Congratulations (Децембар 2019).

Оставите Коментар